Met zijn oorspronkelijke idee voor ogen - het bouwen van de beste fluiten voor zowel studenten als gevorderde spelers - ontwikkelde Shuichi Tanaka, oprichter van ALTUS Handmade Flutes, een systeem om machinaal gemaakte fluiten te kunnen aanvullen met professionele handgemaakte kopstukken. De klank van een fluit is voor een groot deel afhankelijk van de gebruikte zilverlegering. Om die reden zijn AZUMI fluiten zowel in 925 sterling zilver als in 985 Britannia zilver verkrijgbaar. In combinatie met de twee speciale lipplaat snedes, Z-Cut of S-Cut, kan men er zeker van zijn dat elke speler een instrument vindt dat past bij zijn of haar persoonlijke klankvoorkeuren en speelvaardigheid. Voordelen die alleen maar kunnen leiden tot een verhoogde motivatie en meer muzikale vooruitgang op de fluit.

De licht gebogen lipplaat is volledig met de hand afgewerkt. De flanken van het mondgat en de onderrand van de mondschoorsteen zijn met de hand uitgesneden. Afhankelijk van de serie, zijn de kopstukken gemaakt met een Z-Cut voor een makkelijke respons en eenvoudig focussen van het geluid, of met een S-Cut voor een iets hogere blaasweerstand en een kleurrijk, persoonlijk geluid.