Das ursprüngliche Konzept, die perfekten Flöten sowohl für Schüler als auch für fortgeschrittene Spieler zu bauen, veranlasste Shuichi Tanaka, den Gründer von ALTUS Handmade Flutes, ein System zu entwickeln, das die Entwicklung von maschinell gefertigten Flöten, ergänzt mit professionellen handgefertigten Kopfstücken, ermöglicht. Der Klang einer Flöte hängt zu einem großen Teil von der verwendeten Silberlegierung ab. Aus diesem Grund sind AZUMI-Flöten sowohl in 925er Sterling-Silber als auch in 985er Britannia-Silber erhältlich. In Kombination mit dem speziellen Lippenplattenschnitt für die beiden Serien, Z-Cut oder S-Cut, kann man sicher sein, dass jeder Spieler ein Instrument findet, das seinen klanglichen Vorlieben und Spielfähigkeiten entspricht. Vorteile, die nur zu einer erhöhten Motivation und größeren musikalischen Fortschritten auf der Flöte führen können.

Die leicht gewölbte Mundlochplatte wird vollflächig von Hand bearbeitet. Die Flanken des Mundlochs und die Unterkante des Kamins werden von Hand geschnitten. Je nach Serie werden die Kopfstücke mit Z-Cut, für leichte Ansprache und leichte Fokussierung des Tons, oder S-Cut für einen farbigen, persönlichen Klang mit etwas höherem Anblaswiderstand gefertigt.